Facebook Twitter
Divatosan, dinamikusan, derűsen
Lilla

Lilla

László Lilla

Diplomás dietetikus és élelmezésvezető

2012 őszén fejeztem be a tanulmányaimat a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi karán. Utolsó szemeszteremet Brüsszelben töltöttem, ottani tapasztalataim is ösztönöznek, hogy újszerű, kreatív módszerekkel oldjam meg az adódó szakmai kihívásokat. 2013 februárjától dolgozom a szakmámban: először a gyermekétkeztetés területén helyezkedtem el, majd egy ebédházhozszállító cég dietetikusa és táplálkozási tanácsadója lettem.
Azért lettem a csapat tagja, mert hiszek a D+ üzenetében.

Szuperételek A-tól Z-ig - Cékla

szerző:  dátum: 2015-07-01
Szuperételek A-tól Z-ig - Cékla
Az egészséges táplálkozás a megfelelő alapanyagok kiválasztásával kezdődik. Sokszor nem is gondolnánk, hogy a különböző élelmiszerek mennyi hasznos, építő tápanyaggal látják el szervezetünket. Igyekezzünk beépíteni ezeket az alapanyagokat a hétköznapi fogásokba is, és keressük mindig a friss, minőségi, szezonális termékeket!

A cékla igazi vitaminbomba, emellett remek forrása a különböző ásványi anyagoknak. Kiemelkedő antioxidáns-tartalmáról már sokan hallhattak, ez a tulajdonsága tehette olyan népszerű alapanyaggá napjainkban. A cékla élénk, vibráló színét is a betain nevű antioxidánsnak köszönheti. Számos kutatásban utaltak a betain kulcsfontosságú szerepére a daganatos, és más degeneratív betegségekkel szemben.

A céklában található A-, B- és C-vitamin támogatja immunrendszerünk működését, illetve segíti a vörösvérsejtek és a kollagén termelődését is. A cékla káliumtartalma hozzájárul a létfontosságú szervek egészséges működéséhez, rostanyagai pedig az emésztőrendszer normális működését segítik. A cékla kiváló forrása a folsavnak, ami létfontosságú a várandós nők táplálkozásában, ugyanis segít a terhesség alatt a babánál esetlegesen kialakuló velőcsőzáródási rendellenességek megelőzésében.

100 g cékla energiatartalma csupán 31 kcal, emellett 5,9 g szénhidrátot, 1,3 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 4,24 g élelmi rostot tartalmaz. A céklát számtalan módon elkészíthetjük: az egyik kedvencemhez a nyers, hámozott céklát lereszeljük, kevés sóval, ízlés szerinti mennyiségű zúzott fokhagymával, apróra vágott friss kaporral, szárazon enyhén megpirított köménymaggal és zsírszegény tejföllel elkeverjük, majd alaposan lehűtve tálaljuk (jól passzol szárnyas- és sertéshúsok mellé). Ha a megmosott céklát héjában, alufóliába csomagolva sütjük puhára, nagyon kellemes édeskés ízű köretet kapunk, amihez jól mennek a hagymafélék, a feta, az olajos magvak, a narancs, a balzsamecet, a sült sárgarépa és a sütőtök is. A cékla zsenge levele is ehető – ugyanúgy kell elkészíteni, mint a friss spenótot. A cékla szezonja júniustól októberig tart, ilyenkor juthatunk hozzá a legfinomabb példányokhoz.

Forrás: http://greatist.com
Címkék: