Facebook Twitter
Divatosan, dinamikusan, derűsen
Lilla

Lilla

László Lilla

Diplomás dietetikus és élelmezésvezető

2012 őszén fejeztem be a tanulmányaimat a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi karán. Utolsó szemeszteremet Brüsszelben töltöttem, ottani tapasztalataim is ösztönöznek, hogy újszerű, kreatív módszerekkel oldjam meg az adódó szakmai kihívásokat. 2013 februárjától dolgozom a szakmámban: először a gyermekétkeztetés területén helyezkedtem el, majd egy ebédházhozszállító cég dietetikusa és táplálkozási tanácsadója lettem.
Azért lettem a csapat tagja, mert hiszek a D+ üzenetében.

Kókuszkrémes torta

szerző:  dátum: 2015-05-23
Kókuszkrémes torta
HOZZÁVALÓK 16 SZELETHEZ:
A kókuszos tésztához:
7 tojásfehérje
170 g nyírfacukor
50 g finomliszt
150 g kókuszreszelék
csipetnyi só

A tojásfehérjéket kézi habverővel verjük félkemény habbá a sóval, majd fokozatosan adjuk hozzá a nyírfacukrot is. Óvatosan forgassuk bele fakanállal a kókuszreszeléket és a lisztet, majd öntsük át egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, és süssük 30 percig 180 °C-ra előmelegített sütőben. Miután elkészült, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd vegyük ki a tortaformából.

A mandulás tésztához:
50 g finomliszt
70 g nyírfacukor
100 g darált mandula
70 g hideg vaj felkockázva
1 ek. hideg víz

A hideg vajat morzsoljuk el a liszttel, a mandulával és a nyírfacukorral, és a vízzel együtt gyúrjuk egynemű tésztává. 30 percig hagyjuk pihenni a hűtőben, majd nyomkodjuk egy ugyanakkora méretű sütőpapírral bélelt tortaformába, mint a kókuszos tésztát (én az egyszerűség kedvéért ugyanazt a formát használtam. Süssük 15 percig 180 °C-ra előmelegített sütőben, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, és vegyük ki a formából.

A kókuszkrémhez:
7 tojássárgája
50 g nyírfacukor
3 csomag tejszín ízű pudingpor
1 l 1,5%-os zsírtartalmú tej
185 g cukormentes fehércsokoládé
100 g vaj
1 vaníliarúd hosszában kettévágva

A tojássárgájákat keverjük el a nyírfacukorral, a pudingporral, majd a tejjel, és alacsony lángon, a vaníliával együtt folyamatosan kevergetve főzzük sűrű krémmé. Még melegen keverjük bele a fehércsokit és a vajat, ezután alaposan hűtsük ki (ha hűlés közben időnként átkeverjük vagy folpackot terítünk a tetejére, akkor nem fog bebőrösödni a krém).

Az összeállításhoz a kókuszos tortalapot vágjuk ketté, és az alsó felét tegyük vissza a tortaformába. Kenjük meg a krém harmadával, erre kerül a mandulás tésztalap, majd ismét a krém egyharmada. Fedjük be a kókuszos lap másik felével, és nyomkodjuk meg óvatosan, hogy minél inkább összeálljon. A tetejét kenjük meg a maradék krémmel, és díszítsük szárazon világosra pirított kókuszreszelékkel. Másnapig tegyük hűtőszekrénybe, utána már szépen szeletelhető.

TÁPÉRTÉKADATOK EGY SZELETRE:
Energia: 404 kcal
Szénhidrát: 30 g
Fehérje: 9 g
Zsír: 26 g