Facebook Twitter
Divatosan, dinamikusan, derűsen
Lilla

Lilla

László Lilla

Diplomás dietetikus és élelmezésvezető

2012 őszén fejeztem be a tanulmányaimat a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi karán. Utolsó szemeszteremet Brüsszelben töltöttem, ottani tapasztalataim is ösztönöznek, hogy újszerű, kreatív módszerekkel oldjam meg az adódó szakmai kihívásokat. 2013 februárjától dolgozom a szakmámban: először a gyermekétkeztetés területén helyezkedtem el, majd egy ebédházhozszállító cég dietetikusa és táplálkozási tanácsadója lettem.
Azért lettem a csapat tagja, mert hiszek a D+ üzenetében.

Mit érdemes tudnunk az olajos magvakról?

szerző:  dátum: 2015-03-03
Mit érdemes tudnunk az olajos magvakról?

Az olajos magvak igazi tápanyagbombák – gazdagok telítetlen zsírsavakban, zsírban oldódó vitaminokban és ásványi anyagokban. Már napi néhány szem elfogyasztásával is sokat teszünk egészségünk megőrzéséért. Magas energiatartalmuk miatt vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba a csipegetést belőlük.

Mandula

Gazdag kalciumban, magnéziumban és foszforban. Ezek az ásványi anyagok többek között a csontozat egészségéért felelősek. Az E-vitamin segít az öregedési folyamatok lassításában. Rosttartalma is jelentős, főleg ha héjas formában fogyasztjuk. A mandulaolajat a szépségipar is nagy mennyiségben használja különböző bőrápoló készítmények összetevőjeként.

Kesudió

Az egyik legnépszerűbb olajos mag a kesudió. A benne található telítetlen zsírsavak segítenek a szív- és érrendszeri panaszok megelőzésében. Kiemelkedően magas kalciumtartalma miatt jó választás lehet a csontritkulás megelőzéséhez. A benne lévő vas a körmöket erősíti.

Törökmogyoró

Rosttartalma segíti az emésztést és az egészséges bélműködés kialakulását. B-vitaminjainak fontos szerepe van a normális magzati fejlődésben és növekedésben. A benne található magnézium az idegsejtek működésének szabályozásában játszik szerepet.

Dió

A dió a hazánkban talán leginkább ismert és használt olajos mag. Omega-3 zsírsavtartalmával segít a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében. Szelént tartalmaz, ami egy antioxidáns hatású mikroelem.

Földimogyoró

A földimogyoróban lévő káliumnak kulcsfontosságú szerepe van az izomműködés szabályozásában. A belőle nyerhető földimogyoró olaj minősége az olívaolajéhoz közelít. Érdekessége, hogy rendszertanilag a hüvelyesekhez tartozik.

Pisztácia

Omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amik segítenek a szív egészségének megőrzésében. Folsavat tartalmaz, ami ismert magzatvédő vitamin, mely segít megelőzni a velőcső-záródási rendellenességeket.

Fenyőmag

A fenyőmagban található K-vitamin a véralvadás fontos szabályozó faktora. A-vitaminja segít megőrizni az éles látást. Antioxidánsai gátolják a szabad gyökök káros hatásait.

Tökmag

Gyulladáscsökkentő anyagai védik a férfiakat a prosztatabetegségek kialakulása ellen. A hidegen sajtolt tökmagolaj rendkívül értékes, tápanyagokban gazdag olajféle.

Szezámmag

Jelentős A-, B1-, B2- és E-vitamintartalma, valamint kiemelkedő kalciumforrás is. A benne található lecitinnek köszönhetően képes a koleszterinszint csökkentésére.

Lenmag

Kimondottan magas rosttartalma hozzájárul az emésztés és a bélműködés működésének szabályozásához, emellett pedig jóllakottságérzetet is biztosít. Omega-3 és omega-6 zsírsavai a szív és az erek védelmében nyújtanak segítséget.

Hazánkban kevésbé elterjedt a pekándió, a brazildió, és a makadámdió. A pekándió ízében nagyon hasonlít a dióra, felhasználása is hozzá hasonlóan történhet. A brazildió vagy más néven paradió még az olajos magvak közül is kiemelkedik magas energiatartalmával – fogyasszuk inkább mértékkel ezt az ízletes diófélét.

Az olajos magvakat általában édesen és sósan is fogyaszthatjuk. Leggyakrabban pirított, sós változatban találkozhatunk velük, de lehetnek sütemények, kenyérfélék, müzlik alapanyagai is. Jellegzetes felhasználási módjuk a különböző vajak készítése – ilyen például a mogyoróvaj, mandulavaj vagy a kesudiókrém.